Jean Mauduit

Maxim's. L'histoire d'un rêve

La légende de Maxim’s commence en 1893 lorsque Maxime Gaillard, garçon de café, va ouvrir un petit bistrot, un petit bouchon, au 3 rue Royale. Il aurait pu en rester là si une ravissante jeune parisienne, Irma de Montigny, n’était un jour passée par là. "Je vais lancer votre bouchon", promet-elle. Et elle le fait... Elle vient avec ses amies, leurs admirateurs, leurs protecteurs, et c’est ainsi que Maxim’s se retrouve avec une fabuleuse clientèle, mondaine, élégante, brillante.
Malheureusement les additions restent souvent impayées et Maxime Gaillard laisse la place à Eugène Cornuché. C'est lui qui va créer la légende de la maison. Les grands noms du Tout-Paris du début de XXe siècle vont s'y presser. Cependant, l’époque la plus faste demeure celle des années 1950, avec les visites d'Onassis, de La Callas, des Windsor… Puis, un soir de 1981, Pierre Cardin se voit proposer par les propriétaires de Maxim’s, Monsieur et Madame Vaudable, de racheter leur restaurant séance tenante. Dès lors, Maxim’s va connaître un rayonnement international, multipliant les spectacles, les fêtes pour les jeunes… A l'heure où la vente de Maxim's est au programme, c'est l'occasion de revisiter ce haut-lieu du savoir-vivre, de l'élégance et du luxe "made in France" exporté dans le monde entier sous la houlette de Pierre Cardin.