Sorti de l’INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie à Rouen) avec son Brevet de maîtrise pâtisserie en poche, Jean-François Feuillette est allé se perfectionner à Paris, d’abord chez Pierre Hermé puis au George V. En 2005 il reprend une boulangerie, à Blois, puis lance une chaîne de boulangeries-salons de thé.
